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マエダ企画の鮭キムチが話題!販売するマエダ企画とは!?

投稿日:2017年4月24日 更新日:

元SMAPの香取慎吾がMCを務めるsma STATION!!で紹介された「鮭キムチ」が話題になっています。

今回はその鮭キムチを製造するマエダ企画に注目!

 

そもそも鮭キムチとは

番組内では、贅沢な食材を使った新・ご飯の友として紹介されています。

刺身用のサーモンを企業秘密の秘伝のタレに漬け込みキムチにしてあります。

こちらの商品、白菜を一切使わずに、鮭のみをたくさん使っていて、サーモンの脂の酸味とキムチの辛みがものすごくマッチしています。料理の材料としての汎用性も高く、チャーハンなどに入れても美味しいそうです。

 

鮭のキムチってありそうでなかった商品ですよね〜。

どんな味がするんだろう…

めちゃくちゃきになるところですが、全て手作りで製造されているため、製造は1日500個が限界だそうです。

番組終了後は、もちろん注文が殺到して、手元に届くのが3ヶ月先になるとか…。テレビの力恐ろし。

 

マエダ企画とは

マエダ企画は、この鮭キムチを製造している有限会社です。

所在地は、北海道夕張郡由仁町にあります。

会社の代表は前田国男さん、実は由仁町とは縁もゆかりもないそうです。

前田さんはもともと筋金入りの料理人だったそうです。

アルバイトから始まり、経営者として約40年も焼肉に携わっていました。

 

鮭キムチ誕生秘話

そんな前田さんは、バイト時代に鮭キムチに出会ったそうです。しかし、このキムチがイマイチだったそうで、「だったら、俺が美味しい鮭キムチを作ってやる!」と思い立ったそうです。

その後、数店の焼肉店を札幌に構えながらも、鮭キムチの開発を苦心しながらも進めていました。

しかし、ここである問題に直面します。

それは、「飲食店(焼肉)と水産加工場は、一緒にできない」と言う決まりがあったそうです。

前田さんは悩んだ挙句、繁盛していた焼肉店を畳み、夢のある鮭キムチを選択したそうです。

そこから、奥さんとの共通の夢だった田舎暮らしを実現するために由仁町に移り住んで今に至ります。

 

繁盛していた焼肉店を畳むと言う覚悟がすごいですよね〜。

そこまで鮭キムチに可能性を見出していたとは、なかなかセンスがありますね…!

事実、こうしてテレビで紹介されて爆発的な人気が出てますもんね!

 

まとめ

前田さんの並々ならぬプライドから誕生したこの鮭キムチですが、手作りの味を守るために、今後も大量生産は考えていないようです。

需要があるなら、その分供給できるようにするのが、生産者の責任のような気がしますが、ここからも前田さんの”こだわり”が垣間見えますね。

 

今はかなり予約が殺到していて、なかなか手に入らないそうですが、落ち着いたら注文してみようかなぁ。

 

 

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